料理ページ

cuisine

信州産の旬食材をふんだんに使った、
おもてなしのコース料理。
ふたりの気持ちを伝える料理が
会話をはずませ、
楽しい時間を創ります。

祝肴の前菜 五感で愉しむ信州の旬菜と四季折々の香り高き逸品の贈り物

鮪・才巻海老・信州サーモンの氷鉢

信州大王岩魚の吉野煮と松茸・手綱素麺で紡ぐ御柱見立の祝宴

金目鯛・オマール海老・帆立と旬野菜の恵
~和風コンソメスープ地場産ハーブの香りを纏わせて~

信州産プレミアム牛のローストに安曇野ワサビを添えて
~高原の彩り野菜とともに~

カシスのオペラとアマレットのムース カシスのソルベ

五味五色五法五感+六感で楽しむ“食体験”

日本料理の伝統技法である五味・五⾊・五法・五感を礎とし、+六感へ挑戦するサプライズに富んだシェフのこだわりの創作料理。
目の前でスープを注いで料理の完成を見届ける“体験”など、ゲストに楽しんでもらう「心に残る食体験」で忘れられないおもてなし料理です。

五味五色五法五感+六感で楽しむ“食体験”
旬にこだわり、鮮度抜群の地元食材を使用

旬にこだわり、鮮度抜群の地元食材を使用

信州で採れた野菜やお肉を中心に、その季節の旬食材だけをピックアップ。いつ食べても、何度食べても飽きのこないお料理をご用意しております。
ドリンク120種類以上のご提供ができ、地元塩尻名産のワインや地酒はお料理との相性も抜群。ソフトドリンクの種類も多く、どなたでも楽しめる歓談の時間を彩ります。

なにより“できたて”がいちばん

お料理の温度や香り、美しさをそのままお召し上がりいただけるように、すぐ隣にキッチンを設けています。
シェフの技光る、オリジナルメニューの創作もぜひご相談ください。
また、全てのお料理はお箸でお召し上がりいただけますので、お子様やご年配のご親族にも大変ご好評いただいております。

なにより“できたて”がいちばん
宮下 隆雄

cuisine

宮下 隆雄

技術に裏打ちされたおいしさの、もう一歩先へ

信州生まれ、信州育ち。
地元産の旬食材を使った創作料理は、数々の賞に輝いています。
和食をベースとした熟練の技術を用いて、五感+六感で楽しめる“食体験”に、思わず感嘆の声が上がります。
彩り豊かで繊細な一品は、祝いの席を一層華やかに引き立て、スペシャルな1日に忘れられない味を刻みます。

受賞歴
  • 厚生労働大臣賞受賞
  • 全国技能技師連合会マイスター認定
  • 信州の名工(卓越技能者知事表彰)

sweets

パーティーには欠かせないスイーツも、
多彩にご用意。
女性に人気のデザートブッフェを取り入れた
パーティーがおすすめです。

会話を彩るスイーツの魔法

定番のウェディングケーキから、ゲストに振る舞うデザートビュッフェまで。
スイーツが登場すると、会場がワッと華やぎ、甘い香りに幸福感が高まります。
「オリジナルウェディングケーキ」はおふたりの共通点や出会いのきっかけをお伺いし、専属パティシエがデザインから手がける人気のオプションです。

専属パティシエがデザインから手がけるオリジナルウェディングケーキ

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